第27章（2/2）

这时，吧台里只有何立早了。

她刚好做完客户的最后的一杯咖啡，正在清理咖啡机。

何遇很正式地穿上咖啡馆定制的黑色围裙，飞快地熟悉了一下桌号，才进了吧台，先在洗碗槽里洗了手。

何立早收拾完后，也洗了一次手，就道：“夏天中午，人一般都会感觉困的，所以，我们这边除了节假日和周末，人特多别的情况下，一般是一个小时可以轮流休息15分钟，特别忙的时候，就只有瞅着什么时候没有客人了，再休息一下了。”

：“你也看到我们这边格局了，一到三楼其实是打通了的，吧台区域刚好在二楼底下，是一个半公开的区域，前面是大理石堆砌的点单台，摆着咖啡机和收银机，点单台下面的架子，全是放的一次性打包杯和玻璃杯，各种饮品、各种容量的都有，还有糖包、一次性搅拌棒、打包袋，这些全部放一起，主要是能够快捷的打包，然后这后面的操作台，其实一台是冷冻柜，一台是冷藏柜，机器的台面刚好又用来作为操作台，左边的架子上是开水机、华夫饼机和四台冰沙机，右边靠墙一排是洗碗槽，有两格，一格是清洗的，一格是消毒的，都是分冷热水的，净水接口在制冰机上边，然后还有一个大的消毒柜，操作台后面的架子上，是各种糖浆、操作设备和奶茶桶，每天杯具洗完后，都需要消毒，夏天是三次，冬天两次。”

何立早一边说，一边拿过搭在开水机上面的毛巾，郑重其事地将操作台重新擦了一遍：“这个区域客户是可以看到的，所以一定要随时保持干净，不能脏乱。”

何遇一边听，一边默默记着，然后指着左边架子下的柜子问：“这里面也是放设备的吗？”

何立早点头：“那是放的电磁炉一类的，夏天用的比较少，平时都是收起来的。”

她边说边拿出手机：“你微信多少，我加下你好友，把你拖进我们群里来，顺便要发你点东西。”

何遇忙拿出手机:"我扫你吧...”

何立早手机叮咚响了一声，她在手机上点了点，何遇这边就显示好友申请已经被通过了。

何立早的头像居然是一只正在捧着核桃大啃特啃地松鼠，何遇正看得有趣，然后何立早就给他发了一个文件过来，标题就是《吧台饮品制作流程及标准》。

何遇一打开，满篇都是密密麻麻得文字，间杂着各种数字，他就忍不住问：“这个，莫不是要背下来的吗？”

何立早点点头：“对啊，这个是我们所有提供的饮品具体操作流程，包含制作程序和使用物料的具体分量，也是我们入职后，要做的第一件事。”

何遇：“.......已经不背书好多年...”

何立早的脸上就多了几分同情：“好好背，这个标准是华姐制定的，所以，也是她负责考核哦...”

何遇顿时整个人都不好了。

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