强人（2/2）

他刚去后厨走了一圈，正好看见砧板师傅老吴一边切菜，一边骂街。俞家宝问：“吴大爷，哪个不长眼的得罪您了？”

师傅眉毛一竖，怒道：“说我们手脚慢，慢个鸟！我这里总共几个人，再他妈瞎B老子也不干了！”

陈凤英走后，厨房军心散涣，再加上人手不足，真是一片混乱。俞家宝环视周围，鱼在水池里躺尸，皮都被水泡成白色了；印尼鲍鱼在酱汁浓稠的锅里翻腾，颜色灰黑；瓜菜也切得马虎，还不如常北望的刀工。

所谓兵败如山倒，衰颓一开始，那股势就很难止住了，每个环节都露出败坏之像。俞家宝也无计可施，只好给吴师傅倒杯茶消消气，说两句好话，免得他把管流程的副厨给剁了。

阿佑问俞家宝：“你吃过午饭没有，一起吃吧。”

杜纪石也招呼道：“手里没活的话，坐下来一块儿吃。”俞家宝自然不跟他们客气，大咧咧地坐在阿佑旁边，自动忽视了文世乾的黑脸。

服务员给他们倒了茶，然后奉上前菜。这种中餐厅都是分餐制，小菜精雅地放在一个白瓷碟和一个竹蒸笼里。竹笼里摆着卤水鸭肝、菊花腐皮卷，瓷碟里一枚切开的松花蛋，旁边堆着几片红姜。

杜纪石拿起筷子，“一家人别客气，都吃吧。”

文世乾：“杜老您吃，这茶凉了吧，给您换一杯。”

俞家宝还没见过文世乾夹着尾巴做人的怂样，看来他是真的怕杜纪石。在京城里能混出这么大的家业，不只有钱，世乾再牛逼也只能在窝里横，岂敢当面得罪杜纪石这种强人？他会肆无忌惮地捞钱，大概是以为杜纪石看不上酒店，绝对不会插手这摊事。现在眼见阿佑和杜纪石坐在一起，他心里警钟大响，又拿不准杜纪石的心意了。

俞家宝一边想，一边把鸭肝送嘴里。以香料卤过的鸭肝在舌间化开，柔滑鲜嫩，完全没有肝脏的腥气。俞家宝见大师傅做过卤汁，要放五年的陈皮和罗汉果一起熬煮，成品香而回甘。这些年来厨房的根基尚在，基本的菜肴调味依然精准。

腐皮卷着搅打劲道的马鲛鱼蓉、肥肉丁、笋丁，油炸起酥后，放**花一起蒸，腐皮柔韧，肉馅香鲜细腻，回味却是菊花的清香。皮蛋是从香港运过来的，琥珀色的皮蛋上生长着雪花般的花纹，蛋黄半化，和酸甜的腌渍红姜片一起吃，咸鲜酸甜、软糯脆韧，各种滋味充斥口腔。小小的一枚蛋，就是味觉的炸药，把精心制作的鸭肝和腐皮卷都比下去了。

杜纪石赞道：“真不坏，你们的大师傅是有几把刷子。阿佑，发什么呆呢，多吃点。”

阿佑饭量小，通常扒两口饭就撂筷子了，对鸭肝皮蛋这种食物更是没食欲。俞家宝把鸭肝喂给他，“别挑食了，啥都吃才能长大个儿。”

阿佑勉强咬了一口，然后再也不世乾嘲道：“小老师，我姐雇你来当保姆呢吗，平时都是一口一口地喂饭？”

俞家宝有点窘。文世乾一直瞧不上他；瞧不上他很正常，他没有社会地位，对文世乾又不能带来好处，自然没必要给自己好脸。俞家宝不舒服的是话里的意思——在别人眼里看来，自己就是阿佑的跟班？杜纪石也这么想的吗？

斜眼看杜纪石，只见老头的心思完全不在他们身上，只盯着眼前的鲍汁鸭掌。

俞家宝不明白自己为什么要钻这牛角尖，他确实拿着文家的钱，不论在酒店还是家里，照顾好阿佑都是他的本份。他是喂饭的保姆，还是混日子的家教，本质上一点区别都没有。

却听阿佑天真无邪地笑道：“不是啊，俞家宝脾气臭，架子大，平时都是我喂他吃。”说完，他果然扒下鸭掌中间那块虾胶，喂到俞家宝嘴边。

俞家宝暗想，瞎扯！自己这辈子最不可能沾上的评价，就是脾气臭架子大了。他想反驳，结果浮到脸上的却是笑。他大口把淋淋漓漓的肉吃了，吃到嘴里也分辨不出什么味道，只觉满嘴浓郁的鲜味，久久不散。阿佑压根儿不吃鸭掌，仔细地用叉子扒下鸭皮，都投喂了俞家宝。

杜纪石看得眼都直了，又有点吃醋，“你小子也知道伺候人，从小到大你都没给我夹过菜！”

阿佑笑嘻嘻地给他倒茶，“这种菜又油又咸，老头最好别吃。”

杜纪石白了他一眼：“少给自己找理由，你有你哥你姐一半懂事，我也没白疼你了。”杜纪石一家子人，除了杜昀盛这一脉，还有一对儿女和三个孙儿，个个都敬他怕他，可他偏偏最钟爱无法无天的阿佑，也是自己犯贱了。

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