09章 蒸米酿酒（2/2）

偷得浮生一日闲暇时光后，次日大早，世诚就开始着手酿制黄酒了。

世轩虽然有心想看，却被世安抓着学习。而禹灿听说他要酿制黄酒，不知道这黄酒为何物，于是在一旁看着，有事则帮忙，没事也不打扰。世诚也不介意他在旁边看着，虽然两位老仆更听大哥的话，但这不影响他们的可信度。

不止是禹灿不知道什么是黄酒，就连博识多才的世安也不知道，只说等他酿出来了定要好好尝尝。

这个世界没有黄酒，这是在世诚的意料之外的。在地球的历史上，是先有黄酒后来才有的白酒，而这只竟然只有白酒而没有黄酒。那样，也许他酿制黄酒的路子会更广，也不知道这里的白酒味道如何，上次去庄氏酒馆真应该好好尝一尝的。

由于家中最大的煮水锅也并不大，那一袋五十斤的大米得分三次才能蒸完。

锅中放了小半的水后，把那个有着漏孔的小锅倒扣在锅中，然后把昨晚就已经泡好的糯米，装进之前就做好的米桶中，再把米桶放在倒扣的小锅的孔眼上。米桶盖好盖子，再在小锅周边敷上粗布，就开始蒸煮了。

蒸好下锅后，用冷水去热，然后把里面的糯米倒到一边的石台上散热，并加入红酒粬，然后入缸在衡定的室温下存放。

一旁观看着的禹灿奇道：“咦？这不是做菜用的调料红粬吗？还能用来酿酒？酿酒不都是用酒饼发酵的吗？”

世诚也一愣，随即想到他们不知道什么是黄酒也就释然了。笑道：“其实这红粬也跟酒饼一样，是可以用来发酵的，如果用这红粬，酿制出来的酒也会有淡淡的金红色泽，煞是好看的。”

“二少爷，你是怎么想到用这个来发酵的，我还真没见过。虽然我常做菜，也知道这有发酵的作用，但因为有颜色，肯定会破坏酒的清透，谁会想到用来做酒呢？”

世诚暗叹一声：也幸亏这里有现成的红粬，虽然他可以自己做，但也要多费些功夫。

“我也是无意中发现红粬有发酵的作用，才有了这想法。这酒出来，颜色是会有的，但不会是红色，而是金红，色泽如同映着黄昏的阳光那般漂亮，所以我才称之为黄酒。”

“哦？二少爷这是第一次做这黄酒吧？怎么知道会是什么颜色？”热门*小说txt下载www.biqugexx.net