帮忙（2/2）

在小家伙大呼小喝进来前早给拿燃气灶烧了个尽光，抹布一摸，连点灰都没了，干干净净。

“好，做啥啊！我期待的很！时刻准备着给你们两大展身手那！”

王姐笑意盈面，只应声回了句:“你是大厨，我们听你的！你说了算。”

“妈咪好吃的！好吃的！掉眉毛的好吃的！”

洗干净手，站在案前，叶澄云得意的飞了飞好看的眉。

“那，当然是我的最爱了……”

平时听着好吃的都得一尺蹦三蹦的小胖崽突然停了下来，有经验有预感的叶澄云咯噔一声！“不好，她家这小胖崽崽要放大招了！”

果然……

“妈咪不是最爱我吗？(⊙o⊙)你要爱吃我嘛⊙﹏⊙”

“噗，吃你你可吃不得，哪里舍得呀！”

点点小家伙那多的让人愁的小脑筋，叶澄云很无奈了，怎么长的这么天秀的地方，分点别的地方长长不好吗。

“唉……”

“哈哈哈！”

扶着肚子差点笑的没打跌的王姐还是差点吓跑了客人！如果没有卤肉饭香的功劳的话。

“咳咳！”

拿去魄力，再次站好，甩开架势的叶澄云气势神情一变，就入了神，眼里就只有了即将有了很好的缘分相遇的菜肴。

今天叶澄云要弄的这道鲅鱼丸子是道汤品，讲究代表了汤鲜咸而酸辣！

一口下去鱼肉嫩滑Q弹，饱满爆汁，充盈满口的是香掉眉毛的鲜美。

这种鲜便是谷氨酸钠，一种氨基酸-谷氨酸的钠盐，氨基酸能够组成蛋白质，也就是说人类从本质上便一直弃而不止的追求鲜，追求这种满足。

上辈子，叶澄云也曾系统的坐在教室里像学习任何学科知识一样，认真研究鲜味。

归根究底鲜味其实是食品的一种复杂而醇美的感觉，是体现菜肴滋味的一种十分重要的味，在通常并不能独立作为菜肴的滋味。

鲜味其实一般会在有咸味的基础上，方可呈现最佳效果。

简单而言，在前辈们的不停实验琢磨出一套咸可增鲜，酸可减鲜，甜鲜混合，而形成复合的美味的完美公式，可使鲜味较弱或基本无鲜味的原料经过烹调后增加菜肴的鲜美滋味。

其中海鲜产品的鲜尤为一品！几乎只要烹至得当，那其中种蕴藏于肉质的无上美好滋味，才能真正畅快的满足了人类本能里精神上最深刻的渴望。

最后用那些让叶澄云她尊敬的前辈们，厨界大拿的话来说“鲜那就是只能在应用过程中，在烹饪历史上，不停的长成的美人儿！”

让人神魂颠倒的美人儿！

备上齐全的鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克。

再辅以鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋、料酒、酱油、十三香、白糖各适量。

皆是准备好了处理细致了的没半点刺的全肉鲜鲅鱼肉，加上猪肥肉末。

“ 咚咚”快刀剁到肉鱼不分离，缠缠绵绵相亲相爱时，打上韭菜、葱姜末，更加入所有调料和的水。

这会子到了关键，力不能惜，劲不断，水更要徐徐加入，且一定要顺一个方向搅拌，时刻以防懈散不成形。

手臂酸上了，搅一会会发现这鱼馅又粘糊在一起搅不动了，就该到又要加水了，再搅。

这会水要的花椒水，还不得用普通水，得一点点的加。搅好了以后放一会入味。大约十几分钟才可以，半点一敷衍都难！

好不容易到了下丸子时，水温还不要太高，必须得的保持丸子先后嫩度一致，出锅时更要加醋、胡椒粉，起去腥膻作用。

这才一碗子最为正宗没得挑嘴的鲁菜鲅鱼丸子汤！

水磨的功夫最细致，磨人磨身的功夫，最折腾了，不然哪里来的一碗子能吃到热人心槛子里头去的美呢。

大碗里头鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，吃的是人心里头的泪，逼出了一鼻子汗。

真真的心美人爽了，精神头美得那叫一个飘飘然，熏熏然，全身都舒坦得意死了。

“呼呼，哈哈……”

“好香！你们店里要香死个人！还是饿死客人？”

“闻的到吃不到酷刑啊！！”

缭缭的雾气，咕噜噜翻腾的热气，霸气四溢的香气，外头到点就左呼右拥上门的食客们，热热闹闹闹闹腾腾的点餐声，围坐在自己身边满脸幸福的吃着自己亲手做的美食的亲人。

此时此景，对于叶澄云来说哪里又会是觉得有什么是没可能的？