第四十三章（2/2）

柯采依拿起一柄长刃菜刀，沿着鸡颈刀口处，慢慢推至头下割断颈骨，但是皮不能割断。接着从鸡嗉袋上开一刀口，用小刀自鸡嗉袋往下剔掉脊骨、尾尖和两翅上的节骨，然后把鸡肉连头带皮翻剥下来。只保留鸡的头部和腿骨，可以让鸡保持坐卧的形状。

柯采依决定做这道菜时，就在家试着做了一遍。虽然已经上手做过，不过当她把最后一块骨头取出来后，自己也长长吁了一口气。她将脱骨后的鸡摊开在案板上瞧了一会儿，一点皮

都没破，完美！

距离柯采依比较近的围观者看到她手起刀落，一会儿功夫就从鸡肉里取出一块块骨头，但是鸡皮却保持得很完整时，不禁瞪大了双眼。这小丫头的刀工也不能小瞧咯。

处理完鸡肉后，柯采依开始准备填入鸡肚子内的馅料，她将泡发好的海参、干贝以及猪肉、冬笋、口蘑、海米、木耳和马蹄切成丁状。海参、干贝和冬笋先用沸水焯一遍，接着锅里下油，爆香葱姜后，将切成丁状的馅料悉数下入锅内煸炒，加入黄酒去腥后，盛入碗内。

接着她将煸炒好的馅料从鸡颈的刀口处填入鸡肚内，此刻原本瘪瘪的鸡肚被满满的馅料填充地鼓胀起来。然后只需用削好的竹针将刀口缝住，一只完整的布袋鸡就做好了。

柯采依抬头看了眼香炉，第一炷香已经快要燃尽了。她不慌不忙地为布袋鸡刷上一层蜂蜜水，接着锅里下油，烧至七成热后将整只鸡下锅油炸，这一步可以让布袋鸡定型。

下入油锅内的鸡皮迅速变成淡红色，柯采依用铲子轻轻转动布袋鸡，浓郁的肉香味冲入鼻腔。接着她将布袋鸡捞起来，将布袋鸡以“折翅弯脖”的姿态“坐”在大碗内，然后加入清汤、葱姜、黄酒和酱油，上蒸笼蒸熟即可。

等柯采依最后将八宝布袋鸡的摆盘完成时，第二柱香恰好燃尽，比试结束了。

柯采依正打算看看周围的参赛者都做的什么菜，一抬眸就看到那日碰见的带疤男子站在她的斜上方，抬着下巴，用一脸得意的神情斜睨着旁边的人。

从柯采依的角度看不度他桌上的菜。她心里暗道，这人到底什么来路，竟如此洋洋自得。

这一轮的点评和第一轮不一样，评委们都坐在用毛毡遮盖住的棚子内，由选手一一端着自己做的菜进入棚子给评委点评。

于是柯采依就看着其他参赛者欢天喜地地端着自己的菜品走进棚子，不一会儿却一个个垂头丧气的走了出来。直到那个带疤的男人单手高高举着手里的盘子进去，但没有和前面的人一样走出来。

难道通过了就继续待在棚里吗？可惜那些参赛者走出来后直接退出到场外，也没个人和她交流下情报。

就在柯采依心里不停猜测时，终于轮到她了。她冲周巧丫的方向点了下头，两手捧起大碗，抬脚走向棚子。