第九十二章：不一样的感觉（1/2）

“老板，新菜品是用兔肉做的啊”施盈有些惊讶。

周文点了点头道：“有些接受不了吗”

施盈摇了摇头道：“能接受的，就是有些没有想到。”

兔肉其实施盈以前也是吃过的，虽然说只有少数几次。

只要不是什么特別奇怪的部位，其实施盈都是能接受的。

当然在饭馆的这么些日子，施盈对於一些比较奇怪的部位也是能够逐渐適应了，主要还是相信周文的手艺。

哪怕是再怎么奇葩又或者是难吃的食物，只要是经过自家老板的手就都能变得好吃，这就是施盈心里最真实的想法。

將食材买好后，也是回到饭馆。

施盈也是跟自己的姐姐分享著：“姐，今天的新菜品要用兔肉做誒。”

对於兔肉施玲也是可以接受。

施玲点了点头，然后便是看到了袋子里面装著的新鲜兔肉，只不过不过几秒钟的时间，施玲便是马上將目光移开。

吃虽然说吃是没有什么问题，但是看到那兔肉后心里还是略微有一些膈应。

周文打算等到单煒到店后，再製作冷吃兔，接下来的时间依旧是滷製食材。

结果闹到最后反倒是单煒有些接受不了。

差不多到时间点后，周文也是准备开始製作冷吃兔。

因为兔子都已经在市场处理好了，所以不需要再做过多的处理。

把兔肉先是剁成一长条，然后再把长条剁成小块。

可以的话就是剁的越小越好，差不多就一两厘米这个样子，方便煮的时候更好的入味。

剁好的兔肉便是可以放到盆中，然后准备进一步的醃製。

薑片、捆成团的香葱，料酒还有適量的青花椒和食用盐，之后便是將其抓拌均匀。

差不多醃製了十来分钟后，再把先前的薑片和香葱取出。

將干辣椒剪成段放到一个铁盆中备用，外加上一把的青花椒。

起锅烧油，待到油热后就是把醃製好的兔肉先倒进去，把兔肉炒到一定程度后，就是將准备的干辣椒加入。

干辣椒爆香之后，再来上小半碗的辣椒麵增香增色。

改成小火后加入冰糖、盐和鸡精，然后再煮一会。

等待一会后，周文拍了拍手將做好的冷吃兔装盘，然后端到前厅。

施盈看到那满是辣椒的冷吃兔后，整个眼睛就是亮了起来。

至於施玲，虽然说是不喜吃辣，在闻到那香味后也是投来了目光。

而单煒，虽然强调了自己不吃兔肉，但是看著那色香味俱全的冷吃兔也是悄悄吞了吞口水。

没有办法，之前也是说出了自己不吃兔肉，所以单煒哪怕馋也有些不太好意思品尝。

只不过施盈却是有些小疑问，早上听到自家老板说过，这是一道川味凉菜，叫做冷吃兔。

可是现在来看，这道菜怎么也跟凉菜沾不上关係，施盈也是提出了心中的疑问。

对此周文也是解释道：“冷吃还是趁热吃都是可以的，不过冷吃的话可能口感上面会有一些不同。”

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