第186章 盐巴煮鸡（2/2）

不是那种加了鸡精的工业鲜味，而是带着泥土气息的、鸡肉本身的醇鲜，直往人鼻子里钻。

正在院外觅食的蛇鹫，也好像被这香味勾住了，三只五只叽叽叫，拖着长长的尾巴绕着屋檐打了几个转。

“这叫手残党鲜味鸡，是我跟沿海一个师傅学的。”店主是一个三十左右的中年人，他笑眯眯地跟我们介绍说，这道菜名字也不知道是谁取的，但是就是菜如其名，做法简单到连不会做饭的人都能做，但味道不会差。

我们静静地听着，谁也没说话。

店主说，鸡是雷公山脚下农户散养的跑山鸡，刚宰的，羽毛还带着田泥巴。然后，做这样道菜的诀窍就是煮一只鸡需要一包盐，水煮开后直接转换成小火，把鸡放进去炖上半个小时，啥技巧都没有。

一只鸡一包盐，那不得咸死？

但是，秉持“不多事”的原则，我们还是谁也不说话。

老板又依次摆上清水煮雷公山秋笋子、清水煮秋蕨菜、清水煮水芹菜、清水煮南瓜……

可能是觉得我们吃得实在有点清淡，店家过意不去。他说，为了考虑个别喜欢吃肉的同志感受，所以他赠送我们一份清水煮腊肉，肉是他家自己熏的，几百斤的跑山猪，吃的熟潲，用红麻栗树熏制，下午煮了两个小时，现在每一片夹起来都如同透明的纸，保证吃了第一夹，还想吃第二块。

说得我口水都流了老长。

“拿下去。”苏晓雪冰冷的话语，不合时宜地打断了我们对农家跑山猪腊肉的期许。

“我点的东西一样不能少，但我不点的东西不要乱作主。”苏晓雪板着个脸呵斥店家，警告他不要画蛇添足。她说，烟熏腊肉这东西好吃不好吃再说，但是绝对对身体有伤害，赶紧麻溜撤回去。

店家无语，他看了看高斯。

高斯憋得满脸通红，连忙示意店家照苏秘的意思照办。

“吃饭吧。”苏晓雪说。

然后我们吃饭，谁也没说话。

既然不说话，那就专心对付食物吧。

我端起碗筷凑过去，砂锅里的鸡肉块大小均匀，皮是浅琥珀色，紧致地贴在肉上，汤汁清透透明。

我夹起一块鸡胸肉，轻轻一咬，皮脆肉嫩，肉汁“滋”地一下在嘴里爆开，咸淡刚好，带着原始的香味，却完全没有腥味。再喝一口汤，鲜得人舌尖发颤，像是把整个雷公山的清新都融在了里面，没有一丝油腻，只有纯粹的、原始的鲜。

魏杰本来还在抠手指，闻到香味也立刻动手，他也夹了一大块鸡胸肉嚼了嚼，眼睛瞬间亮了：“嚯，这鸡！比我上次在云阳吃的土鸡汤还鲜，一点都不柴！”

常滨抢一般地多夹了几块，一边吃一边点头，一句话都不说，但眼神里带着认可。

高斯原本垮着的脸也舒展开了，端起汤碗喝了小半碗，嘟囔了一句：“各位领导多吃点，各位领导多吃点。”

“这鸡的关键在于食材。”常滨对魏杰说，跑山鸡每天在山上跑，吃的是草籽和虫子，肉质比圈养的紧实。煮汤的岩盐是本地的，比精制盐多了点自然的味道。还有山泉水，雷公山的水甜，熬出来的汤才清透。

我又夹了一块鸡翅，骨头缝里都浸着鲜汁，连骨头都想嚼一嚼。这道菜没有复杂的工序，没有花哨的调料，却把食材本身的味道发挥到了极致。

“食不言、寝不语，这规矩都不知道吗？”。人家常滨跟魏杰说话，苏晓雪却批评了。她还说，别尽吃肉，要多吃点菜，一帮上了年纪的男人，就知道胡吃海喝，一点都不讲营养搭配，等上了年纪“三高”全部中奖，那就等着进医院吧。

既然苏秘有吩咐，我们只有一股脑去抢菜吃。

你还别说，这些清水煮蔬菜也不错，蘸上蘸水，原汁原味、又香又辣，让人感觉自己就跟身处在原野一样，周边处处都是大自然的味道。

“这是雀鸟辣椒吧？”吃着吃着，魏杰问常滨说，这辣椒超级香又超级辣，香得停不下口、辣得喉咙冒烟，真是人间一绝。

“辣椒是不是雀鸟产的我不知道，但是这样吃饭的风格绝对是我老同学苏晓雪特有的。”常滨说。