第 41 章（2/2）
“好。”沈天庆悄悄舒了一口气，这次还不让他杀鱼，那还好。
王素芳深谙教导要循序渐进的道理，沈天庆本就有些害怕杀生，若是一开始就逼着他做这些事，难免适得其反，把他那点兴趣也给弄没了。
“看清楚了吗？”王素芳利索的将鱼杀死，内脏处理干净，鱼鳃也都弄掉了，只剩下鱼鳞没有刮。
沈天庆点点头，“看是看清楚了……”就是换做我来弄不一定会啊。
后半句话他不敢说只能默默在心里补了一句。
王素芳将小刀和鱼递给他，洗手准备去处理兔子了，兔子的毛皮王素芳每一次都是一整片剥下来，洗干净晒干了攒着准备攒到一定时候去找村里的裁缝给做个袄子，一定十分好看。
沈天庆看着那条已经翻白眼的鱼，拿着刀迟迟不敢下手，他咽了咽口水，伸手去拿了一下鱼，刚碰到又缩回来了，王素芳暗自好笑，却也没有逼迫他，反正迟早是要做的，慢慢来呗。
等到王素芳处理好兔子，就看着沈天庆一脸难受地在旁边刮鱼鳞，她走过去温柔地问：“弄好了吗？”
“快了！”沈天庆从一开始的害怕到现在的激动，他竟然会刮鱼鳞了，他也不害怕了！
王素芳将鹅卵石洗干净用沸水烫了烫，然后开始处理食材，聚果榕的嫩尖全部泡在水里清洗干净，然后将它们切碎，葱姜蒜剥皮清洗切片切段，然后将洗干净的青苔撕扯成小块，与清洗干净的葱姜蒜聚榕果尖一块放在盆里，加上一点石灰水和盐巴拌均，然后将清洗干净的鹅卵石用铁盆装着放进灶膛里，等到鹅卵石全部烧的发烫，取出来扔进盛着青苔的盆里，上火煮一会就可以吃了。
沈天庆从未见过这样的烹饪方式，在旁边一直至哇乱叫，“太神奇了！”
王素芳好笑地说：“要不要尝尝看？”
“嗯！”沈天庆接过王素芳递过来的小碗，他只觉得这碗里的汤看上去颜色青翠诱人，吃下去却是难以形容的口感，“又滑又透着一股子清香，这个味道好特别哦！”
王素芳略带些自豪地说：“喜欢待会多吃点。”
说话间，王素芳已经洗干净锅，烧热了油，爆香蒜瓣和辣椒段，往锅里加入新鲜的青苔开始快速翻炒，不一会一股香味便从锅中冒了出来。
剩下的青苔王素芳让沈天庆用擀面杖擀扁，然后放到筲箕里，上面撒上一点盐，然后摆在旁边的架子上烘着，这种做法王素芳是和傣族人学，因为傣族人傍水而居，而且他们的饮食习惯十分独特，青苔便是傣族人非常喜欢的一种食物，傣族人喜欢将青苔晒干成青苔干吃，不仅口味独特，还便于储藏，这种方法和汉族的紫菜干有异曲同工之妙。
“小芳姐，你真是太厉害了！”沈天庆一边按照王素芳的要求擀青苔，一边看着王素芳做菜，眼睛里溢满了钦佩。
王素芳继续忽悠道：“好好学，你以后也可以这么厉害。”
“真得吗？”沈天庆有些不敢相信。
王素芳点头，“对。”
王素芳非常喜欢吃麻辣的东西，重生后她还没有做过麻辣鱼，今天正好人多，一条麻辣鱼里还可以加入各种配菜，土豆、小瓜、莴笋、白菜什么的，而且又从山里摘了新鲜的辣椒和青花椒，不做一道麻辣鱼，那可真是对不起这新鲜的花椒呢。
刚从少数民族那兑来的草鱼十分肥硕，王素芳处理好它便将它切成大块大块的，而没有像做酸菜鱼时那般剔成鱼片，切好的鱼肉要用酒、盐、酱油和胡椒粉还有淀粉和鸡蛋抓匀腌制一会，这样能使得它的肉质更加鲜美。
然而王素芳如此奢侈的做法却让沈天庆惊讶不已，“小芳姐，你竟然在鱼肉里还放鸡蛋？”沈天庆下巴都快掉地上了。
王素芳被他这么一说才想起来旁边还有个人，只得干笑两声，强行解释道：“要想做出好吃美味的菜肴，必须要舍得下本！”
“我要是这么做，我妈非得打死我不可。”沈天庆有些后怕地摇了摇头，鸡蛋那都是一周才能吃两次的东西，表姐竟然把它放在鱼肉里。
做都做了，王素芳也不能再捞出来不是？
她将杀好的兔子冲洗干净后，用刀斩成小块，然后另起一锅氽了一下兔子肉便捞起来，然后抬头看着沈天庆说：“用水汆一道是为了去掉肉里的血沫，这样会让兔肉更鲜美、不腥气。”
“哦，原来如此。”沈天庆似懂非懂地点点头。
王素芳将洗好的葱姜拿出来，示范了一下如何拿刀切丝，切了一半便将刀递给他，“你来。”
沈天庆笨拙地拿着刀子，脑子里想着方才王素芳所言，慢吞吞地开始切丝，王素芳又将辣椒剪成小段，新鲜的青花椒洗干净沥干水，放在捣药罐里捣了几下。
麻辣鱼麻辣鱼，就是要花椒和辣椒都多方一些才够味儿，王素芳看着还在切丝的沈天庆，一边烧热油一边跟他口述做麻辣鱼的过程，“做麻辣鱼可以先烫熟豆芽菜铺在碗底，但是现在没有豆芽菜，就只能用热油炒一点芹菜，这个芹菜不用炒太熟，刚熟就可以了，铺在盆下头，然后先炸香鱼，炸好只有把鱼捞出来沥干油，接着就爆香调料，八角、香叶、桂皮等等，还有葱姜蒜，最重要的就是辣椒和花椒，一定要炒出香味。”
“嗯嗯，明白了。”沈天庆十分受教。
“炒好这些料之后就可以放将酱料了，炒出红油把鱼倒进去。”王素芳闻着锅里的香味，吸了一口气，“就是这个味。”
王素芳做菜一气呵成，沈天庆只觉得看着她做菜就是一种享受，麻辣鱼很快便出锅了，下面铺着菜，上面是红亮的鱼块，沈天庆跃跃欲试，十分想偷吃一块。
“小芳姐，我能不能先吃点？”沈天庆放下手里的擀面杖。
王素芳看了一眼他，“都弄好了？”
“嗯！”沈天庆用力点头。
王素芳从里面捞了几块出来放进小碗里，又打了一勺汤，“诺，端着吃吧。”
“谢谢小芳姐！”沈天庆高兴地接过来，狼吞虎咽的吃起来。
王素芳忙道：“慢些，又没人跟你抢，小心别呛了。”
“没事！这鱼好香！”沈天庆哪里还肯定停。
王素芳洗了锅，烧热油爆香花椒叶与青花椒、辣椒段，接着放入氽好的兔肉、葱姜丝，沈天庆切的丝还有一些不均匀，不过一开始就能切成这样已经很不错了，快速翻炒兔肉，看见兔肉变色后加一点酱油调色，然后再翻炒一会可以加点糖提鲜，最后出锅的时候加盐，最后撒上点香菜。
“去看看你爹妈回来没？”王素芳摘下围裙说。
沈天庆刚把麻辣鱼连鱼带汤都喝完了，就差没把碗吃了，这会一脸满足地看着椒麻兔，王素芳用手敲了敲他的头，“别想，这次可不许偷吃了。”
“好吧。”沈天庆有点失望地说。
他出去发现父母还没有回来，“小芳姐，他们怎么还没回来。”
沈竹芸刚从地里回来，就听见沈天庆跟王素芳说话，有些奇怪地问：“啥？你们不是一块去的吗？怎地你们回来了，他们还没有回来？”
“我和小弟摘了草莓就回来了，小舅舅说带舅妈再逛一会。”王素芳微皱眉，有些担心地说，不会迷路了吧。
“还不快去找找！”沈竹芸紧张地说。
王素芳点头，“走吧，小弟，我们去找一下。”
沈天庆点头，“嗯。”
二人一起走到村口，还没有上山，远远就看见沈松泉和苗佳牵着手往下走，王素芳悄悄松了一口气，“还好还好。”
沈天庆却不以为然，“我爹都那么大的人了，肯定不会有事的，姑姑不用那么操心他们。”
“你这个臭小子，自己爹都不担心。”王素芳赏了他一个火烧栗子。
沈天庆揉了揉自己的额头，委屈极了，“本来就是。”他还在因为沈松泉二人抛弃他的事情耿耿于怀。
等了一会沈松泉他们才从山坡上下来，沈松泉看见儿子和侄女，笑问：“你们怎么在这里？”
“饭都做好了，看见舅舅和舅妈还没有回来，我妈担心出事，就让我来看看。”王素芳说，“刚才圆远远看见舅舅和舅妈已经下山了，就在村口等了。”
“走吧。”沈松泉说。
苗佳却有些不好意思，“抱歉，让你们担心了。”
“都是一家人，舅妈就不要说这么客气的话了。”王素芳安慰道。
沈天庆哼了一声，“你们既然知道给别人添麻烦就早点回来啊。”
“臭小子。”沈松泉发现来了禹西村之后，儿子好像是释放了天性一般，以前就很叛逆，不听他和媳妇的话，来了这边反而很听侄女的话，说不定能够让侄女好好教导一下，让他这个性子能够改改。
王素芳并不知道沈松泉的打算，还在为自己收了个小徒弟沾沾自喜呢。
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青苔真得好次，你们可以试试w
在老家吃过，嘿嘿~