第 37 章（2/2）
“唉。”江言蹊提起这个就想起了江瑜，若是父亲还没有过世……
“不和你说了，我得去写报告，否则要来不及了。”王素芳扬了扬手里的本子。
江言蹊点头，往旁边让了下身子，“你慢些，别着急。”
“知道啦！”王素芳背着他挥了挥手。
江言蹊目送着王素芳的背影不见，方才回神准备走，他脸上的笑意还没完全消去，转身就被周连忠抓了个正着，“哟，别看了，人早就走了。”
被人抓到看王素芳看痴了，江言蹊只觉得有些不好意思，用手挠了挠后脑勺，“嘿嘿，周家三哥。”
“没事，不用不好意思，窈窕淑女，君子好逑嘛。”周连忠脸上挂着恬淡的笑意，“听说你和王家的丫头订亲了？”
“嗯。”江言蹊红着脸点了点头，“不过还没有正式下聘呢。”
周连忠继续问：“哦？那准备什么时候，过年这段时间日子挺好的。”
“这个我说了不算，得看两家人的意思了。”江言蹊腼腆地笑着说。
周连忠点点头，拍了拍他肩膀，“挺好的，恭喜啊。”
“谢谢。”江言蹊觉得周连忠人还不错，不知道为什么村里的人都不喜欢周家人。
王素芳到了村委后便开始埋头工作起来，她先在笔记本上起草了草稿，准备回去给父亲看一下，若是可以再把写好的稿子誊抄在信纸上，毕竟信纸很精贵，不能浪费，她怕一次写不好，因此只能先用笔记本写了。
一直到下午，王素芳才把手里的事情弄完，大哥他们在家补觉，王素芳想着昨天耗费了不少精力，回去得给他们做点好吃的补补，路上她就在想今天要做些啥才好……家里的冬笋和青菜比较多，可以做个包子，肉是不能弄了，因为最近牛嫂总往自己家里跑，让她看见说不清楚。
王素芳想着以前沈竹芸就时常在家里做菜包，肉比较精贵，野菜山珍却是不缺的，因此菜包子算是王家最常吃的东西之一了，不过王素芳做的菜包馅儿与沈竹芸的还有些不同，她喜欢用新鲜的菜做，绿油油的馅儿料，看着就十分爽口，不过王素芳做得这个馅儿料还是有些难度的，因为她要将青菜的水份挤干，这一步非常耗费体力，于是王素芳又将主意打到了王栋军头上，现成的苦力……不用，白不用啊！
王栋军抖了抖身子，朝着王素芳那边看了一眼，十分警惕地问：“你……又想干嘛？”
王素芳只觉得自己仿佛是古代那种逼良为chang的老bao，王素芳露出一抹牲畜无害的笑容，“三哥，今晚咱们吃冬笋香菇菜包你觉得咋样？”
“挺好……”王栋军还是一脸戒备地看着王素芳，他总觉得事情应该没有那么简单，王素芳一定是在搞什么鬼。
从前刚才开始做菜包的时候，王素芳总是挤菜干挤得手痛，后来有了伙计，这个活才算不用自己亲自动手了，王素芳从干蘑菇里挑选出香菇，把它们泡发，然后采摘来的冬笋切成小丁，不用切成碎末，因为这样一来就吃不到冬笋的味道和那种较劲了，香菇可以切的稍微小一些。
冬笋很鲜美配合着香菇的味道，可以让菜包吃起来更加美味，而且香菇与菜的柔软，混合着冬笋的硬，才能让包子的口感更加丰富。
笋丁需要在锅里用水煮一下，煮成七分熟就好，这样笋丁和在包子馅儿里才不会太生。
热锅冷油，将香菇煸炒香，不必炒干香菇中的水份，让它们保持着湿润的口感才能够充分吸收笋的鲜美与菜干的清甜。
青菜用水烫一下，水里加一些盐搅拌均匀，开水里稍微烫几秒便要捞出来，否则青菜会变色，就不鲜绿了。烫好的青菜可以放入提前准备好的井水中，等到青菜完全冷了之后，才能去挤干水份剁碎，因为还没有凉透的青菜水份挤不干，剁得时候必定还会出不少水，与湿润的香菇还有笋干一块拌馅儿时，多余的水份会让包子馅儿口感变差，而且只有将青菜完全挤干水份，拌馅儿加入油时，它才能像海绵一般充分吸收油，让馅儿料看着葱葱郁郁，让整个包子馅儿不至于吃起来很寡淡。
因此要等到青菜完全凉透了之后，先挤干多余的水份，剁碎了再挤一次，这样便能够把青菜的水份完全挤干。
尽管王栋军知道妹妹肯定又在坑自己了，但他还是认命的去帮王素芳处理青菜，烫青菜的步骤就很繁琐，因为挤干水份后的青菜并无多少，因此需要大量的青菜，烫青菜也就需要几次来，王栋军在那边处理青菜。
王素芳看这三哥的动作，心里很是欢喜，看来三哥很有天赋，真想让他别去当兵了，跟着自己一块学做菜多好。王素芳拿出面粉开始准备揉面，这个菜包的面十分重要，因为面的好坏直接影响了包子的口感和完整度，什么样的面算是比较好的呢？以前王素芳和一个北方的婶子请教过，那面就是要到柔软却不沾手是最好不过的。
现在天微微有些凉，醒面团的时间稍微有一些长，王素芳揉好了面团便放在盆里醒着，然后看那边已经弄好的青菜，她用手捏了捏，果然挤得很干，她将煮过的笋丁、炒过的香菇都加入青菜里，然后放上一点盐、味精、糖、胡椒粉之类的调味品调味，放糖是为了提鲜，因为菜没有荤腥，而笋丁香菇青菜都是比较鲜美的素菜，糖的量不能太多，加一点点提味就好。
紧接着倒入油，油的多少可以在馅儿料中间挖个能看见底的坑，然后放一会，看看油有没有流出来，如果有那就说明可以了，如果没有那就再倒一点，王栋军方才挤干青菜之后已经出厨房了，因此王素芳悄悄从系统里拿出芝麻油，往里头加了一点，这样会让菜包更香。
拌好的馅儿料可以稍微放一会，青菜已经挤干了水份，因此不必担心用盐腌制后青菜会冒出水份，静置是为了让油完全浸润到笋干、香菇还有青菜中去……面醒好的时候，也差不多可以包包子了，菜包的皮为了蒸的时候让皮快速熟，不能太厚，上火蒸的时候一定要用热水，冷水蒸出来的菜包里面的青菜会变黄，大火蒸个十来分钟，便可以出锅了。
虽然是菜包，但是这一款冬笋香菇菜包，味道却不比肉包子差，王素芳用碗盛着先拿了一个新鲜出炉的给王栋军尝鲜，王栋军道：“算你还有点良心。”
拿起来就能够感受到这个菜包子皮薄馅儿大，咬一口更是满是甜香，让王栋军幸福得忍不住眯起眼睛来。
“成，那我去把剩下两道菜炒了，三哥你叫大哥他们起来洗把脸准备吃饭吧。”王素芳说道。
王栋军嘴里嚼着菜包子，含糊不清地说：“嗯嗯，资道了。”
王素芳将早晨从地里摘来的食材处理好，就准备开始做菜了。
地三鲜是一道地地道道的东北菜，不仅是东北菜馆里，也是东北寻常人常会做来吃的，这算是王素芳最喜欢的东北菜之一了，许多东北菜都是一锅乱炖，这与北方人粗狂豪迈的个性有关，王素芳还是喜欢精致一些的南方菜。
因为不同的地方土壤、气候等不同，因此种出来的蔬菜也是有区别的，地三鲜用南方的菜做出来，那味道肯定和北方有一些差别，不过做法却是一样的。
先把土豆、茄子、青椒都洗干净切成滚刀片，土豆需要去皮，青椒要去籽，好吃的地三鲜一定要用油炸，土豆、茄子、青椒分别下油炸成金黄色，这里一定要用滚油，因为茄子非常吸油，若是冷油那炸出来的茄子一定会吸收很多油分，青椒炸软了就行。蒜末，葱末，酱油、盐、味精、淀粉等加水兑成半碗料汁，料汁需要提前兑好，以免耽误时间，炸好的地三鲜捞出来放一点油，将地三鲜倒进去，加入调好的料汁大火快速翻炒，只要所有的菜都裹上了料汁就可以出锅了。
这几日王素芳都尽量做点素菜吃，这样就算牛嫂借故到家里来也说不什么，菜都是一样的菜，她们家菜地里不也长着那么多吗？做不出好吃的菜只能怪自个儿咯。
本来王素芳想做个炸丸子，但是想想最近，一到吃饭时间，牛嫂不是过来借盐，就是过来借醋的……王素芳就歇了那个心思，炸素丸子也很好吃不是？将新鲜的胡萝卜洗净刮皮切成大小均匀的细丝，然后将香菜摘去烂叶，用盐巴水泡一泡再用清水漂洗感觉，最后切碎末，紧接着加入葱姜末和打散调均的鸡蛋，搅拌一下，加入盐和胡椒粉、五香粉调味，拌好馅儿之后放一会，被盐腌制之后的菜会点水，这时候只需要在里面加点面粉就行了，水多就多加点，水少就少加一点，然后用勺子和手将拌好的馅儿团成丸子。
热油热锅，用小火将一个个素丸子炸成金黄色的。
所有菜都做好了，王素芳将菜端上桌，王家人也都陆陆续续坐到左边，看着桌上丰盛的晚餐道：“看来今天又有口福了呢。”
“可不是吗！”罗山梅揉了揉有些酸软的肩膀，夹起一个刚出锅不久的炸素丸子。“这个不错！外皮酥脆，内里柔软。”
“吃起来有胡萝卜的甘甜，还有香菜的清甜呢！”刘萍附和道。
“我咋吃着还一点肉香？”王栋国难以置信地说。
他们你一句我一句聊得热火朝天，而热乎乎、香喷喷的炸素丸子，也被众人一口一口吃下肚，根本停不下来。
今年冬天，和家人围在一块分享美味，简直就是一件无比美好的事。
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弱弱问下大家对虫子的接受程度
竹节虫、蜂拥、蚂蚱这些大家能接受咩？