第 23 章（2/2）
“好，一会饭好了我让三哥去叫你。”王素芳一边弹身上的灰，一边回答。</p>
她利落地挽起袖子，先去处理那条草鱼，这鱼王素芳特意留着等自己回来处理的，酸菜鱼可是今晚的重头戏，鱼杀好后，她无比熟练地将鱼骨剔出来，剔下来的鱼肉切大小均匀的厚片，用鸡蛋清、生粉和一点点油用手反复抓匀，放在一旁备用，紧接着将其它材料准备好，从坛子里捞出大条的酸菜切成小块，蔬菜等清洗完沥干水分，青、红、干辣椒斜刀切小段，香菜大蒜切碎，葱姜用刀背拍一下切丝。</p>
这些准备工作都做好了之后，把螃蟹、虾、河蚌等海鲜都处理好放在干净的簸箕里备用，沈竹芸原本想在旁边围观一下女儿做饭，却被王素芳赶出去了，理由很简单，你看着我压力大，一会把白糖当作盐巴放进去就不好了，沈竹芸哭笑不得只得去休息。</p>
忙了一天，这会大部分人都在睡午觉，王素芳做好前期准备工作便偷溜进屋子锁好门进空间将冬荫功汤的材料和红烧河蚌，爆炒河蚬等需要的材料兑换出来，还好上一次完成那个任务之后她的积分很多，因此这会用起来根本不心疼。</p>
兑换出来的材料王素芳都用家里的瓶瓶罐罐装起来，反正一会做完饭菜就没人知道了，到底放了些什么也只有她一个人知道。</p>
比较快的菜放在最后做，王素芳决定先做冬荫功，因为这道菜的材料最复杂，许多都是这个时候没有的。王素芳上辈子也很喜欢这道菜，虽然她开得是地道的中菜馆，不过私下里她却喜欢做各国美食，就连江言蹊也说她做得饭菜比五星级酒店大厨都好吃，虽然知道他有吹捧自己的嫌疑，但王素芳心里依旧很高兴，谁不喜欢被人夸赞？</p>
先把锅烧热，放一点点油，将处理好的虾头倒进去炒出红色的虾油，倒一大碗开水，将之前洗好切好的配料放进去，香茅草段，柠檬叶，树番茄，蘑菇……用锅铲稍微搅一下，接着放入两大勺酱料，等到酱料完全划开之后，再把椰汁加进去，香味完全散发出来后，倒一点点鱼露进去调味，王素芳自己尝了一口，冬荫功汤喝起来酸酸辣辣，还有一股特殊的椰奶味，她满足地眯起眼睛来，味道够了，她才依次放入螃蟹、虾、贝类等，煮到虾蟹变色，贝类张口便可以出锅了。</p>
刚午睡起来的刘萍闻见厨房里这酸酸辣辣的味道，肚子立刻开始咕咕叫起来，不知道自己这个小姑子又在倒腾什么了，不过今天这个菜闻起来让她很有食欲，她这几日有些厌食，闻不得油腥味，可见又是肚子里头这个讨债鬼干得好事。</p>
随便用温水洗了把脸，刘萍慢吞吞地走到厨房里，探着脑袋看锅里，“小芳你这是弄啥呢？”</p>
“弄个酸汤，这会做酸菜鱼，再做个红烧河蚌和爆炒河蚬，剩下的螺蛳做酱爆。”王素芳回着话手上动作却不停，她热油爆香葱姜蒜，滑入鱼头、鱼尾、鱼骨翻炒直到它们都变成了金黄色，香味四溢，才把酸菜倒进去再炒几分钟，加足够的开水，将切好的土豆条放进去，等鱼汤变白，土豆开始发软，加入盐巴调味，最后放入腌制好的鱼片，轻轻用筷子搅拌一下，防止鱼片黏在一块，动作很轻是怕鱼片被搅碎。</p>
刘萍看着王素芳无比熟练的动作，忍不住赞叹道：“小芳，咋以前没看出来你做菜是一把好手呢？”</p>
王素芳想了想说：“可能是天赋吧。”</p>
刘萍被她这没脸没皮的模样逗乐了，“成，那我就去外头等着吃了。”</p>
“嫂子你慢点，现在你可是咱们家的重点保护对象。”王素芳叮嘱道。</p>
刘萍走后，王素芳也开始进行酸菜鱼的最后一步，将鱼用大铁盆盛出来，洗干净锅，在锅里放上油，将花椒和干辣椒段都放进去，等到油烧热了，干辣椒变黑就把花椒和辣椒捞出来，鱼片上也放一点干辣椒和花椒，等到油滚烫时，将油浇在鱼片上，只听见“呲啦——”一声，鱼片上冒出了几缕青烟，这道酸菜鱼也就算是完成了。</p>
做好的菜王素芳先用碗和盆盖着，红烧河蚌做起来很快，河蚌一开始便去壳去肠用生粉和酒、盐腌制好了，刚才等酸菜鱼时，王素芳趁着那功夫将它全切程了丝，青红辣椒是做酸菜鱼没用完的，锅里倒入开水，将河蚌肉汆好，然后水到掉，放油将配料爆香再下河蚌肉，最后加入豆豉油、耗油等调味料就可以出锅了。</p>
酱爆螺蛳与爆炒河蚬就更不必说，这两道菜烹饪起来比其他的都快，爆炒河蚬算是王素芳的一道私房菜，因为里面加了洋葱和酸笋丝还有薄荷叶，与一般只靠着酱料出味道的爆炒河蚬不同。</p>
这几样菜做好，洗干净锅再炒两个素菜，王素芳便朝外头喊，“开饭啦！三哥你去叫一下江大哥！”</p>
“知道啦！”王栋军赢了一下，心里有点不是滋味，以前小妹和自己最亲，这会小妹长大了，有男人了，胳膊肘啊就开始往外拐了，从前看江言蹊还算顺眼，这会看江言蹊真是越看越欠揍。</p>
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